Piccalilli ist eine Relish- oder Beilagenkonserve aus mehreren in Essig eingelegten Gemüsesorten, die typischerweise mit Senf gewürzt und oft gelb gefärbt wird.
Bedeutung und Verwendung
Für Piccalilli werden je nach Rezept beispielsweise Blumenkohl, Gurken, Zwiebeln oder andere Gemüse verwendet. Die Stücke bleiben häufig erkennbar und werden von einer säuerlichen, senfbetonten Sauce umgeben. Piccalilli wird als Würzbeilage zu kalten Speisen, Fleisch, Käse oder Sandwiches eingesetzt.
Varianten und Abgrenzung
Britische Varianten sind meist senfbetont und enthalten häufig Blumenkohl, Zwiebeln oder Gurken.
Die genaue Gemüseauswahl und Konsistenz kann je nach Region und Hersteller deutlich variieren.
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
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