Kategorie: Zutaten & Lebensmittel

Mirabellenbrand

Mirabellenbrand ist ein Obstbrand aus Mirabellen. Die Spirituose entsteht durch die Destillation einer Mirabellenmaische und bewahrt dabei den fruchttypischen Charakter der Steinfrucht. Rechtlich gehört sie zur Kategorie der Obstbrände und darf nicht aromatisiert werden.

Bedeutung und Verwendung

Mirabellenbrand wird vor allem als Digestif und zum Aromatisieren von Desserts, Fruchtzubereitungen und einzelnen Saucen verwendet. In der Küche sollte er sparsam eingesetzt werden, weil sein Alkoholgehalt und sein konzentriertes Fruchtaroma schnell hervorstechen. Mirabellenbrand ist nicht mit Mirabellenlikör gleichzusetzen: Ein Brand ist ein destilliertes Erzeugnis ohne zugesetzte Aromastoffe, während ein Likör typischerweise süßer und anders hergestellt ist. Die Bezeichnung Mirabellenwasser kann im deutschen Sprachraum ebenfalls vorkommen, bezeichnet aber nicht automatisch jedes Produkt mit Mirabellengeschmack.

Varianten und Abgrenzung

Die rechtliche Bezeichnung nennt Mirabellen ausdrücklich als mögliche Frucht für Obstbrand.
Mirabellenbrand und Mirabellenlikör unterscheiden sich durch Herstellungsart, Süße und Produktkategorie.