Mirabellenbrand finden
Mirabellenbrand ist meist in gut sortierten Spirituosenfachgeschäften, regionalen Hofläden und bei Anbietern lothringischer Spezialitäten erhältlich.
Café lorrain
Heißes Kaffeegetränk aus Lothringen
Ein heißer Kaffee aus Lothringen mit frisch gebrühtem Espresso, MirabellenbrandEin Obstbrand, der aus Mirabellen gewonnen und als aromatisches Destillat verwendet wird., braunem Zucker und einer lockeren Chantillyhaube.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
10 Minuten
Gesamtzeit
ca. 10 Minuten
Menge
2 Gläser
Gerichtsform und Gerichtsart
Getränke
Prägende Zutatenfamilie
Milchprodukte
Prägende Zubereitungsverfahren
Ziehenlassen und Aufgießen
Geprüfte Rezept-Eignung
Vegetarisch (Ei und Milch möglich), Vegetarisch ohne Ei (Milch möglich)
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Der braune Zucker löst sich im heißen Espresso vollständig auf und rundet dessen herbe Röstaromen ab.
- Mirabellenbrand ergänzt den Kaffee um eine fruchtige, leicht blumige Note.
- Die kalte, cremig aufgeschlagene Sahne bildet einen weichen Kontrast zum heißen, intensiven Kaffee.
- Vorgewärmte Gläser halten das Getränk länger angenehm heiß.
Café lorrain verbindet kräftigen, frisch gebrühten Espresso mit der fruchtigen Würze von Mirabellenbrand und einer cremigen Schlagsahnehaube. Das unkomplizierte Heißgetränk wird im vorgewärmten Glas serviert und eignet sich als aromatischer Abschluss für Erwachsene.
Heiß, kräftig und röstig im Auftakt, mit fruchtig-würzigen Mirabellenaromen und einer kühlen, luftigen Sahnehaube.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
-
Chantilly vorbereiten
Die kalte Schlagsahne mit dem Puderzucker steif, aber noch cremig aufschlagen. Bis zum Servieren kühl stellen.
Daran erkennst du es: Die Sahne ist standfest, bleibt aber cremig und nicht körnig.
- Nicht länger als nötig schlagen, damit die Sahne glatt und cremig bleibt.
-
Gläser vorwärmen
Zwei hitzefeste Gläser mit heißem Wasser vorwärmen. Anschließend das Wasser ausleeren und die Gläser abtrocknen.
Daran erkennst du es: Die Gläser sind warm und innen vollständig trocken.
- Die Gläser vorsichtig handhaben und nur hitzefeste Gefäße verwenden.
Wichtig: Beim Ausleeren des heißen Wassers auf Verbrühungen achten.
-
Kaffee aromatisieren
Den Espresso frisch zubereiten. Den braunen Zucker darin vollständig auflösen und den Mirabellenbrand einrühren.
Daran erkennst du es: Der Zucker ist vollständig gelöst und die Mischung gleichmäßig verbunden.
- Den Zucker direkt in den heißen Espresso geben, damit er sich vollständig löst.
-
Kaffee verteilen
Die aromatisierte Espressomischung gleichmäßig auf die beiden vorgewärmten Gläser verteilen.
- Langsam einschenken, damit die Gläser sicher stehen und möglichst wenig Wärme verloren geht.
Wichtig: Die Gläser bleiben heiß; beim Servieren am Henkel oder unteren Bereich anfassen.
-
Chantilly aufsetzen
Die gesüßte Schlagsahne vorsichtig als Haube auf den heißen Kaffee setzen oder aufspritzen.
Daran erkennst du es: Die Sahne liegt als lockere, stabile Haube auf dem Kaffee.
- Die Sahne behutsam aufsetzen, damit sich die Schichten möglichst deutlich abzeichnen.
-
Sofort servieren
Den Café lorrain sofort servieren. Das Getränk enthält Alkohol.
- Für den besten Kontrast zwischen heißem Kaffee und kühler Sahne direkt nach dem Fertigstellen servieren.
Wichtig: Nur für Erwachsene servieren und auf den enthaltenen Alkohol hinweisen.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Vorgewärmte Gläser: Das Vorwärmen der Gläser hilft, die Temperatur des heißen Getränks beim Servieren zu halten.
- Alkoholhaltiges Getränk: Mirabellenbrand ist Bestandteil des Getränks; den Café lorrain daher nur für Erwachsene servieren.
Zutatenwissen
Sahne kalt halten
Kalte Schlagsahne lässt sich für die Chantillyhaube leichter cremig und standfest aufschlagen.
Sinnvolle Alternativen
Milder Pflaumenbrand
Das Getränk bleibt fruchtig-würzig, schmeckt jedoch weniger blumig und weniger eindeutig nach Mirabelle.
Den Mirabellenbrand im gleichen Mengenverhältnis durch milden Pflaumenbrand ersetzen und ihn wie im Rezept in den gesüßten Espresso einrühren.
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Sahne wird körnig oder beginnt sich in Butter und Flüssigkeit zu trennen.
Nur so lange schlagen, bis sie standfest, aber noch sichtbar cremig ist.
Falls sie nur leicht zu fest ist, vorsichtig etwas kalte flüssige Sahne unterheben. Bei deutlicher Trennung neue Sahne aufschlagen.
Zucker bleibt am Tassenboden oder der Kaffee schmeckt ungleichmäßig süß.
Den braunen Zucker unmittelbar nach dem Brühen einrühren und vollständig auflösen.
Vor dem Verteilen nochmals gründlich umrühren.
Varianten
Kräftigere Kaffeenote
Eine intensivere Espressobasis stellt den Mirabellenbrand und die Süße stärker in den Hintergrund.
Mildere Kaffeenote
Eine mildere Espressobasis ergibt einen weicheren, weniger röstigen Café lorrain.
Servieren und kombinieren
- Als warmer Abschluss: Den Café lorrain direkt nach dem Aufsetzen der Chantilly als aromatischen Abschluss eines Erwachsenenmenüs servieren.
- Im vorgewärmten Glas: In den vorgewärmten hitzefesten Gläsern servieren, damit der heiße Kaffee länger warm bleibt und die Sahnehaube deutlich zur Geltung kommt.
Allergene und Nährwerte
- Milch: enthält · Die Schlagsahne ist ein ausdrücklich aufgeführter Bestandteil.
Lebensmittelsicherheit
- Alkohol: Das Getränk enthält Mirabellenbrand und sollte nur Erwachsenen serviert werden.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Kann ich Mirabellenbrand ersetzen?
Ja. Ein milder Pflaumenbrand eignet sich als Ersatz. Das Aroma wird dadurch etwas weniger blumig und weniger mirabellentypisch.
Wie kann ich die Kaffeenote anpassen?
Für eine kräftigere Kaffeenote einen Espresso mit intensiverem Aromaprofil verwenden; für eine mildere Variante einen milderen Espresso wählen.
Warum werden die Gläser vorgewärmt?
Das Vorwärmen hilft, die Temperatur des heißen Getränks beim Einschenken besser zu halten.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
Wie hat es dir geschmeckt? Teile deine Erfahrungen oder stelle eine Frage.
Kommentare werden geladen …