Sauce chien
Antillische Kräutersauce
Prägende Zubereitungsverfahren
Ziehenlassen und Aufgießen
Ziehenlassen und Aufgießen in der französischen Küche: Aromen gehen durch Flüssigkeitskontakt in die Zubereitung über. Entdecke Ideen für diese Geschmacksgewinnung.
Rosenblüten-Confit aus Provins
Blütenkonfitüre, gelartig
Crème catalane
Cremespeise aus dem Roussillon