Crêpes Suzette
Französisches Orangendessert
Prägende Zubereitungsverfahren
Sanftes Köcheln
Sanftes Köcheln in der französischen Küche: entdecke Gerichte, die in sanft bewegter heißer Flüssigkeit garen. Rezeptideen für diese ruhige Art der Zubereitung.
Gratinierte Zwiebelsuppe
Gratinierte Zwiebelsuppe
Pâté de Chartres: goldene Kruste, feine Farce
Pâté en croûte aus Centre-Val de Loire
Salade de cocos de Paimpol mit Apfel und Speck
Bohnensalat aus der Bretagne
Quenelle de brochet mit Nantua-Sauce
Fischquenelle, pochiert und gratiniert
Herzhafte Klößchen aus Amiens
Picardische Fleischklößchen
Rosenblüten-Confit aus Provins
Blütenkonfitüre, gelartig
Riz au figatelli: Korsikas herzhafter Tomatenreis
Herzhaftes korsisches Pfannengericht
Poulet au Maroilles: Hähnchen in cremiger Biersauce
Nordfranzösisches Geflügelgericht
Pôchouse aus dem Val de Saône
Burgundische Flussküche
Herzhaftes Gemüse aus Lyon
Lyoner Gemüsegratin
Crème catalane
Cremespeise aus dem Roussillon