Pochierte Nocken mit cremigem Ofenfinish
Pochierte Fischmousselinen
Prägende Zubereitungsverfahren
Backen
Backen in der französischen Küche: entdecke Teige und Massen, die durch trockene umgebende Hitze gegart werden. Rezeptideen für süße und herzhafte Backmomente.
Quiche à la Fourme d’Ambert mit Lardons
Quiche aus Auvergne-Rhône-Alpes
Mandelkonfekt mit kandierter Melone
Provenzalische Confiserie
Schwowebredele
Elsässisches Weihnachtsgebäck
Flan pâtissier mit Vanille
Frankreichweit verbreitete Küche
Vol-au-vent de Saint-Jacques à la nantaise
Herzhafter Vol-au-vent
Soufflé d’oursin blanc au piment
Herzhaftes Soufflé · La Réunion
Pâté de campagne
Gegarte Terrine, französische Küche
Rissoles savoyardes aux poires
Gefüllte Teigtaschen aus Savoyen
Gâteau creusois
Gâteau aus der Creuse
Mannele
Süßes Festtagshefegebäck, Grand Est
Tarte fine mit Pont-l’Évêque, Andouille de Vire und Apfel
Herzhafte Tarte fine · Normandie