Forelle mit der goldenen Jura-Sauce
Fischgericht aus dem Jura
Prägende Zubereitungsverfahren
Sanftes Köcheln
Sanftes Köcheln in der französischen Küche: entdecke Gerichte, die in sanft bewegter heißer Flüssigkeit garen. Rezeptideen für diese ruhige Art der Zubereitung.
Boulettes de bœuf à la sauce tomate
Boulettes in Tomatensauce
Confiture de lait
Milchkonfitüre aus der Thiérache
Poire Belle-Hélène aus Paris
Pochiertes Dessert aus Paris
Gralaïe
Herzhafter Bohnenaufstrich
Blaff de poisson: Guyanas klare Fischsuppe
Fischsuppe, klarer Kräutersud
Entrecôte à la bordelaise
Rindgericht aus dem Bordelais
Ravioles de Pélardon mit Kastanienmehl und cremiger Pilzsauce
Ravioles aus den Cévennen
Poule au riz
Frankreichweit verbreitete Küche
Bouillabaisse marseillaise
Fischgericht aus Marseille
Dunkles Berry-Ragout mit Rotwein
Geflügelragout aus dem Berry
Lamproie à la bordelaise
Rotwein-Schmorgericht aus Flussfisch