Colombo de poulet
Martinique · Schmorgericht
Prägende Zubereitungsverfahren
Schmoren
Schmoren in der französischen Küche: Zutaten garen über längere Zeit mit begrenzter Flüssigkeit. Entdecke Gerichte, deren Charakter von diesem Zubereitungsverfahren lebt.
Tarte de brèdes petsay au saumon fumé
Herzhafte Tarte mit Eierguss
Chou farci à l’Auvergnate
Gefüllter Kohl aus der Auvergne
Piperade basquaise
Herzhaftes Gemüsegericht
Roïgabrageldi aus dem Elsass
Elsässische Kartoffelbeilage
Sauté de porc au cidre
Bretonisches Schmorgericht
Poulet vallée d’Auge
Normannisches Schmorgericht
Boulettes de bœuf à la sauce tomate
Boulettes in Tomatensauce
Dunkles Berry-Ragout mit Rotwein
Geflügelragout aus dem Berry
Lamproie à la bordelaise
Rotwein-Schmorgericht aus Flussfisch
Herzhafte Mogettes aus der Charente
Gemüsegericht aus der Charente
Fréginat de Baixas
Rinderschmorgericht aus dem Roussillon