Potée limousine
Limousiner Topfgericht
Prägende Zubereitungsverfahren
Sanftes Köcheln
Sanftes Köcheln in der französischen Küche: entdecke Gerichte, die in sanft bewegter heißer Flüssigkeit garen. Rezeptideen für diese ruhige Art der Zubereitung.
Bourride à la sétoise
Fischsuppe aus dem Languedoc
Croque-monsieur
Pariser Bistrosandwich
Bœuf à la Jurassienne mit Comté-Gratin
Rinderschmorgericht aus dem Jura
Coquillettes au jambon
Französisches Nudelgericht
Lyoner Geflügel-Quenelles mit Rahm-Champignons
Geflügel-Quenelles aus dem Lyonnais
Pochierte Nocken mit cremigem Ofenfinish
Pochierte Fischmousselinen
Carpe à la juive
Karpfengericht aus dem Elsass
Poulet sauté à l’Orléanaise
Geflügelgericht aus dem Orléanais
Boulettes de bouilli à la sauce bordelaise
Boulettes aus gekochtem Rindfleisch
Confiture de citre
Konfitüre aus dem Languedoc
Poires au vin à la bourguignonne – Birnen im Burgunderwein
Pochiertes Fruchtdessert, Burgund