Colombo de porc à la guyanaise
Schmorgericht aus Französisch-Guayana
Prägende Zubereitungsverfahren
Schmoren
Schmoren in der französischen Küche: Zutaten garen über längere Zeit mit begrenzter Flüssigkeit. Entdecke Gerichte, deren Charakter von diesem Zubereitungsverfahren lebt.
Artichauts à la rennaise
Bretonische Gemüsebeilage aus Rennes
Rillettes de canard
Rillettes, langsam in Fett gegart
Géline de Touraine à la lochoise
Geflügelgericht aus der Touraine
Quiche aux poireaux
Französische Alltagsküche
Riz à la provençale: körniger Reis mit geschmortem Gemüse
Herzhaftes Reisgericht aus der Provence
Matelote d’anguille au cidre
Matelote aus der Picardie
Paupiettes lyonnaises mit Quenelle
Gefüllte Kalbsrouladen, lyoner Art
Kokos-Limetten-Court-bouillon mit Vivaneau
Gericht aus Guadeloupe
Lapin à la Dijonnaise
Burgundisches Kaninchengericht
Pommes de terre à la provençale
Provenzalisches Kartoffelgericht
Filet mignon mit Äpfeln und Cidre
Schmorgericht aus der Normandie