Civet de sanglier aus dem Limouxin
Wildragout · Occitanie
Prägende Zubereitungsverfahren
Schmoren
Schmoren in der französischen Küche: Zutaten garen über längere Zeit mit begrenzter Flüssigkeit. Entdecke Gerichte, deren Charakter von diesem Zubereitungsverfahren lebt.
Perdrix à la provençale: Rebhuhn mit Oliven und Kapern
Wildgeflügel, Provence-Alpes-Côte d’Azur
Œufs à la tripe
Eiergericht aus Laval
Civet de zourites
Schmorgericht aus La Réunion
Fricassée de caïon
Savoyer Schmorgericht
Gefüllter Kohl nach Limousin-Art
Gemüsegericht aus dem Limousin
Bourbonnaiser Kalbsrouladen mit Marc
Gefüllte Kalbsrouladen · Bourbonnais
Chou rouge aux pommes et marrons
Gemüsebeilage aus dem Elsass
Kaninchen, Cidre und goldene Apfelspalten
Normandie · Schmorgericht
Tian de faiòu aus Caromb
Bohnentian aus der Provence
Bouillon d’awara
Bouillon aus Französisch-Guayana
Lapin à la berrichonne aus dem Berry
Kaninchen aus dem Berry