Sauce Nantua
Krustentiersauce aus dem Bugey
Prägende Zubereitungsverfahren
Sanftes Köcheln
Sanftes Köcheln in der französischen Küche: entdecke Gerichte, die in sanft bewegter heißer Flüssigkeit garen. Rezeptideen für diese ruhige Art der Zubereitung.
Rougail morue
Fischtopf aus La Réunion
Colombo de poulet
Martinique · Schmorgericht
Sirop de cassis de Bourgogne
Fruchtsirup aus Burgund
Chou farci à l’Auvergnate
Gefüllter Kohl aus der Auvergne
Korsischer Cannelloni-Auflauf mit Brocciu
Gefüllter Nudelauflauf aus Korsika
Asperges blanches de Sologne, sauce mousseline
Warme Gemüsevorspeise
Klarer Pot-au-feu mit Rind und Wurzelgemüse
Eintopf aus Île-de-France
Potironnée aus der Vendée
Cremige Kürbissuppe, Vendée
Quenelles au Comté
Quenelles aus der Franche-Comté
Pommes de terre au gratin
Provenzalisches Kartoffelgratin
Tagliatelles périgourdines mit Entenconfit
Nouvelle-Aquitaine · Périgord