Lapin aux olives aus der Ardèche
Schmorgericht aus der Ardèche
Gerichtsform und Gerichtsart
Eintöpfe und ragoutartige Gerichte
Eintöpfe und Ragouts aus der französischen Küche: stückige Zutaten und eine aromatische, gebundene Sauce verbinden sich zu Gerichten, die gerne auf den Tisch kommen.
Daube de bœuf à la Saintongeaise
Schmorgericht aus der Saintonge
Potée limousine
Limousiner Topfgericht
Poulet sauté à l’Orléanaise
Geflügelgericht aus dem Orléanais
Fricassée de cabri
Martinique · herzhaftes Schmorgericht
Anguille en matelote bretonne – Aal in Muscadet-Sauce
Bretonisches Aalragout
Pommes de terre à la Berrichonne aus dem Berry
Kartoffelgericht aus dem Berry
Rata de margates
Vendée-Ragoût aus Seiche
Hasepfeffer
Wildgericht aus dem Elsass
Estouffat catalan
Rinderschmorgericht aus dem Roussillon
Fèves à la provençale
Provenzalisches Hülsenfruchtgericht
Normannisches Rinderschmorgericht mit Cidre und Möhren
Normannisches Rinderschmorgericht