Lapin au myrte – Kaninchen mit korsischer Myrte
Korsisches Schmorgericht
Prägende Zubereitungsverfahren
Schmoren
Schmoren in der französischen Küche: Zutaten garen über längere Zeit mit begrenzter Flüssigkeit. Entdecke Gerichte, deren Charakter von diesem Zubereitungsverfahren lebt.
Langsam geschmortes Rind aus der Île-de-France
Pariser Rinderschmorgericht
Savoyische Paupiettes mit Reblochon
Savoyische Paupiettes
Croûte aux morilles
Herzhaftes Pilzgericht aus dem Jura
Makrelen mit Cidre nach Rennes
Ofengericht aus der Bretagne
Perdreau aux choux à la mode de Bretagne
Wildgeflügel, bretonische Art
Poulet à la provençale
Provence, Schmorgericht
Daube de bœuf à la languedocienne
Rinderschmortopf aus dem Languedoc
Paupiettes Villecartier
Gefüllte Kalbsrouladen aus der Bretagne
Carbonade tourangelle
Rinderschmorgericht aus der Touraine
Poulet basquaise – Hähnchen in baskischer Piperade
Baskisches Schmorgericht
Macaronade sétoise
Schmorgericht aus Sète