Polenta mit Lauch
Roya-Tal, Provence-Alpes-Côte d’Azur
Prägende Zubereitungsverfahren
Schmoren
Schmoren in der französischen Küche: Zutaten garen über längere Zeit mit begrenzter Flüssigkeit. Entdecke Gerichte, deren Charakter von diesem Zubereitungsverfahren lebt.
Hasepfeffer
Wildgericht aus dem Elsass
Estouffat catalan
Rinderschmorgericht aus dem Roussillon
Brageoles sétoises aus Sète
Gefüllte Rinderrouladen
Fèves à la provençale
Provenzalisches Hülsenfruchtgericht
Patacons au Maroilles
Kartoffelbeilage aus Hauts-de-France
Normannisches Rinderschmorgericht mit Cidre und Möhren
Normannisches Rinderschmorgericht
Poulet à la Clamart mit zarten Erbsen
Geflügelgericht aus der Île-de-France
Tripoux du Cantal langsam geschmort
Schmorgericht aus dem Cantal
Cocotte mit Cidre, Calvados und Apfel
Normandie · Schmorgericht
Martiniquaisches Rinderragout mit weißem Reis
Rinderschmorgericht aus Martinique
Sabodet lyonnais im Rotweinsud
Schmorgericht aus dem Lyonnais